Tort kawowo - kokosowy

Składniki

Biszkopt:
7 jajek
7 łyżek cukru
5 łyżek mąki krupczatki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kawy rozpuszczlanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem kokosowy:
1/2 szkl. cukru pudru
1/2 szkl. mleka
200 g masła
70 g wiórków kokosowych
2 łyżki kawy rozpuszczlanej

Bita śmietana:
1 szkl. śmietany 36%
1 łyżka cukru
ew. Śmietan-fix

Do nasączenia:
1 szkl. kawy z cukrem
alkohol (jaki lubimy)

Przygotowanie

Ja upiekłam biszkopt w tortownicy 26 cm z półtorej porcji.
Białka ubić na sztywną pianę, porcjami dodawać cukier, żółtka, przesianą mąkę z proszkiem i kawę.
Biszkopt piec ok. 40 minut w temp. 175 stopni. Ostudzony przekroić na 3 krążki.

Krem kokosowy:
Mleko ugotować z wórkami. W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodawać po łyżce wystudzonej masy kokosowe. Na koniec dodajemy kawę rozpuszczalną.


Śmietnę kremówkę ubić z cukrem, będzie potrzebna do obłożenia tortu.

Krążki biszkoptu nasączamy. Na pierwszy kładziemy połowę kremu kokosowego, przykrywany drugim, nasączamy, kładziemy drugą część kremu i przykrywamy trzecim blatem, który też nasączamy.
Tort posmarować bitą śmietaną. Udekorować według uznania.

Tort nie jest bardzo słodki, ale bardzo dobry :)

Przepis pochodzi z miesięcznika "Ciasta domowe", nr 171