Przekąska a la sajgonki

Składniki

- 10 krążków papieru ryżowego

-1 pojedyńcza pierś z kurczaka
- łyżeczka sosu sojowego
- 3 łyżeczki oleju
- ząbek czosnku
- pieprz
- skórka starta z cytryny ( ok. 1 łyżeczki)
- 1 mała marchewka
- 1/2 cebuli
- 3 łyżki ryżu ( lekko kopiate) 
- szczypta curry

Przygotowanie

1. Przygotować marynatę z sosu sojowego, oleju, skórki z cytryny, pieprzy i przeciśniętego przez praskę ząbku czosnku. Doprawić pieprzem.

2. Kurczaka pokroić w drobne paseczki, wymieszać doładnie z marynatą i wstawić do lodowki na ok. 20 minut.

3. Ugotować ryż.

4. Marchew zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Na patelni usmażyć paseczki z kurczaka, wrzucić marchew i cebulę. Dusić ok. 5-7 minut. Na patelnię wrzucić ugotowany, przecedzony ryż i przyprawić szczyptą curry.

5. Papier ryżowy rozłożyć na ściereczce. Smarować ciepłą wodą za pomocą pędzelka z obu stron aż zrobią się miękkie ( nie przesadzać z tą wodą ;)). Na każdy krążek przy brzegu nałożyć łyżkę nadzienia, zawinąć jak krokieta.  Poczekać aż płatki wyschną.
Smażyć w rozgrzanej frytownicy ok. 1-2 minut.


Przekąska bardzo prosta i smaczna, aczkolwiek mogą pojawić się problemy z rozklejaniem się "sajgonek" - aby temu zapobiec można posmarować brzegi wodą, żeby się dobrze skleiły. Olej musi być bardzo gorący, a frytownicy nawet nie trzeba zamykać - robią się błyskawicznie.
Oczywiście moja przekąska mało ma wspólnego z sajgonkami, dlatego "a'la sajgonki". :)) Mimo wszystko wydaje mi się, że warto spróbować.